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【东菱面包机DL-T06(BM1230)和面6个模式说明书的做法步骤图】岳美

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发表于 2020-11-11 09:10:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
东菱面包机DL-T06(BM1230)和面6个模式说明书的做法                                                                  
食材放入顺序                                                                
参考配方                                                                
面包机清洁保养.常见问题                                                                
面包机常见问题                                                          小贴士                  私下里问的我
“怎样做出软妹面包的宝宝们”多了,我干脆写下来吧!

我一般用的松软面包的配方多。我总结了一下大概得方法。刚烤出来面包是需要“回软”的。刚烤出来的不能吃,因为酵母对胃不好。等凉透了再吃,最好是第二天吃,面包它就是个超级软妹啦!“回软方法”:1,刚烤好的面包从面包机桶里拿出来。2,马上“倒扣”烤网上,这个很关键,面包桶也是温度很高的,注意带着手套拿3,面包凉到手摸上去不烫温温的感觉,也就是30度左右的时候,放到保鲜袋或者盒子里,把空气尽量挤压干净,密封。4,第二天吃。
然后,说一下“手套膜”:完美的手套膜要配方,还有面粉,出膜方法都很重要。其他条件满足的话,用“剪刀法”就好出膜了(剪刀法后面说,先说放材料顺序)。放料顺序也要搞清楚(这一步顺序,我标注在了配方里的'松软面包'里),先放水性(水,牛奶之类),配方中有鸡蛋的放鸡蛋,盐和糖一定要分开放在对角边,如果油性是植物油这步骤放,如果是黄油就放完面粉放黄油的话,如果有时间,就和面光滑了,手动放黄油,容易出膜)。之后放面粉,最好是面包粉,比高筋面粉好出膜。面粉要覆盖住整个水性。把面粉中间挖个洞,洞里埋上酵母,要买“耐高糖酵母”!如果有时间,就这样静置几个小时,让面粉自动吸收水份,可以晚上放好,预约早上吃。如果没时间,直接做也可以。我一般没时间就选择松软面包这个功能。我有时间的话就是在和面光滑,放了黄油之后,用《剪刀法》(沿着面团竖直剪一刀,然后继续和成面团,再剪一刀,这样差不多剪了四次左右,就出摸了。)或者拿出来自己在硅胶垫上用手腕像搓衣服的动作多搓几次,就出摸了,从开启和面功能算大概需要20多分钟就可以出膜了。不知道看懂了没,我写的有点多了。
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