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【正宗牛肉蛋花粥的做法,最正宗的做法步骤图解

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发表于 2020-7-31 12:15:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
牛肉蛋花粥的做法                                                                  
材料准备齐全,把大米洗净放入锅里煮,我用的是卖牛肉摊给的牛肉丸汤底,如果没有这个汤底就用白水煮粥也是可以的                                                                
牛肉剁碎,下一点嫩粉,我们这边买牛肉会搭一小包嫩粉,其实如果牛肉新鲜,下不下都可以的。滴两三滴酱油,适量黑胡椒粉,搅拌均匀后待用                                                                
四个鸡蛋打入碗中打散待用,芹菜洗净切成小粒待用,姜片切成细丝待用                                                                
粥熟的时候,把牛肉碎倒入锅内,迅速搅拌让其散开不要结成团,因为牛肉很容易熟,煮太久肉容易老                                                                
牛肉变色后立刻倒入蛋液,要均匀分散位子倒入才不会结块,倒入后迅速搅拌,产生蛋花后下入姜丝,再下入芹菜粒                                                                
因为用的是牛肉丸汤,已经有味道了,所以我没再下盐,加上孕妇不能吃味精,所以味精鸡精也没下,用白水煮粥的话,喜欢咸一点的可以在剁好的牛肉碎里加入盐跟味精                                                          小贴士                  牛肉跟鸡蛋都是容易熟的,所以等粥完全熟了再加入牛肉和鸡蛋,才不会煮太久材料都老了,口感也不好
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