泗洪社区

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 54|回复: 0

【正宗红烧鱼的做法,最正宗的做法步骤图解

[复制链接]
发表于 2020-7-31 12:14:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
红烧鱼的做法                                                                  
鱼头另外用,鱼身切鱼块                                                                
葱取葱白切长段,香菜切碎                                                                
葱切葱花                                                                
蒜瓣剥好拍扁,姜切片                                                                
锅中放适量油,放蒜瓣姜片爆香                                                                
放清水适量。水量要控制下。太多的话最后收汁不好弄                                                                
放适量料酒                                                                
适量生抽                                                                
老抽少许,这个量自己控制哈。不要太多                                                                
盐适量                                                                
白糖适量                                                                
煮开,尝下味道咸淡,如果不够味就调节下                                                                
放葱白                                                                
放鱼块(汤汁不需要没过鱼块哈)                                                                
盖上锅盖,大火烧,注意不要去翻动鱼块哈,大火烧鱼肉一下子熟且鱼肉更嫩,不要老是去掀锅盖                                                                
汤汁稠了就可以了,大火差不多8-10分钟。这种吃法的鱼本身不需要炖啊煮很久的                                                                
喷点料酒,盖上锅盖焖1-2分钟                                                                
撒葱花                                                                
撒香菜                                                                
啃吧!哈哈                                                          小贴士                  1、这个做法油还是要放的哈。
2、调汤汁的时候可以尝下,确定了味道一般稍稍偏咸一点,还要放鱼块烧的因为,鱼本身烧淡了也不好吃哈。
3、鱼块入锅之后就不要翻动了,就让煮就是了
4、大火烧,别用小火炖,大火快烧鱼肉更嫩哈
5、汤汁一定要烧到稠,鱼才好吃,不要汤还跟水一样,所以清水量不要太多,多了不好收汁
6、香菜喜欢的放点。跟鱼是绝配哈。。哈哈
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

关闭

站长推荐上一条 /1 下一条

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|泗洪社区

GMT+8, 2020-8-8 04:57 , Processed in 0.111379 second(s), 18 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表