泗洪社区

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 26|回复: 0

【荠菜的N种吃法的做法步骤图,怎么做好吃】云姐的幸福日子

[复制链接]
发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
荠菜的N种吃法的做法                                                                  
荠菜去黄叶,泥巴,清洗干净!嫩荠菜可保留根部,老根最好去除,只留茎叶。                                                                
方法一:荠菜的储存。
一次购买多,可以起锅烧开水,加少许盐和几滴油,把清洗过的荠菜过水焯烫一下。                                                                
然后,团成团,捏干水分,用保鲜膜包紧,放冰箱冷冻,可放置大半年。                                                                
方法二:面蒸荠菜。(做法同麦饭)
新鲜的荠菜,裹一层面粉,滴少许油,抓匀。然后放蒸锅,开水上锅蒸10分钟。                                                                
取出,添加蒜末,葱末,盐,少许醋,辣椒油,麻油,调拌开吃,麦饭蒸食更美味健康。                                                                
方法三:荠菜馅饺子。(也可以做馅饼)
荠菜260克,肉末200克,分别剁碎。                                                                
加入葱姜辣椒,盐适量,少许生抽,一勺淀粉,一个鸡蛋,顺时针搅拌均匀,调制成荠菜馅包饺子。(为保证荠菜的香味,不建议加太多调味品)                                                                
面团用量大约是水:面=1:2,即100克水加200克面粉,再加一丢丢盐,和成软硬适中的面团,醒一个小时后再用,韧性最佳。                                                                
取面团揉匀,搓成长条,切成大小均匀的剂子(约13~15克),然后擀成薄皮,包馅包成饺子。                                                                
荠菜肉馅饺子咬一口不                                                                
饺子的形状随自己喜欢。也可以包成荠菜大馄饨……一次多做了,就冰箱冷冻,随吃随取。                                                                
方法四:荠菜素龙(或荠菜布袋)
将荠菜切碎,搭配粉丝切碎,加葱姜辣椒等调味品,调拌素的荠菜馅。                                                                
然后和面团,擀成长方形的大薄面片,铺上素荠菜馅,卷起来,像长龙状,放进蒸锅开水蒸15分钟,取出切段,食用。如果蒸锅小,也可以直接切段蒸。                                                                
如图,馅料不变,做成布袋的形状也是可以的,注意四周压实压紧。(我用了白面和玉米面两种)                                                                
这是刚出蒸锅的素龙,皮薄馅足,透着荠菜的颜色和香味。                                                                
给布袋压一圈花边,再做个小花装饰,就更漂亮了(提醒,因为是死面的,所以皮薄好吃,但是皮太薄,蒸出来外形不那么好看)这是没蒸的                                                                
方法五:荠菜拌豆腐。
内脂豆腐一盒或半盒,切成方形的小块,摆在盘中,荠菜切碎,铺在豆腐上,搭配适量葱末,蒜末,盐,生抽,香醋,淋辣油即可食用。                                                                
荠菜拌豆腐成品图,清凉的下酒菜,来一碟无负担,爽爽爽                                                                
方法六:荠菜瘦肉粥(做法来自网络截图)                                                              
荠菜瘦肉粥。我是用的肉末香菇丁荠菜。先放足量水和米,烧开10分钟,关火焖5分钟,再放肉末和香菇烧开煮5分钟,关火焖3分钟,最后再放碎荠菜,烧开煮5分钟即可,加少许盐调味。                                                                
荠菜瘦肉粥近景                                                                
方法七:荠菜豆腐羹
内脂豆腐半块或一块,1.划小块,起锅倒少许油,倒入豆腐,翻炒几下,尽量铲碎点。2.倒水适量,煮开。3.加入切碎的荠菜末和葱末,再煮开。4.调欠粉汁勾芡,出锅滴麻油提香。                                                                
荠菜豆腐羹,滑嫩爽口香扑鼻                                                                
加了木耳碎的荠菜豆腐羹,更美味营养                                                                
炫起来的豆腐木耳荠菜羹                                                                
鲜美的荠菜豆腐羹                                                                
有荠菜肉馅饼的早餐                                                                
荠菜肉馅饼                                                                
土荠菜                                                                
方法八,荠菜炒鸡蛋。跟韭菜炒鸡蛋一样的做法。荠菜切碎,加少量葱花,打入鸡蛋搅拌均匀,然后炒熟即可。                                                          小贴士                  做法和步骤后续补充中……
每种做法请参照具体步骤的详细介绍……
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

关闭

站长推荐上一条 /1 下一条

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|泗洪社区

GMT+8, 2020-7-7 09:59 , Processed in 0.136384 second(s), 18 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表