泗洪社区

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 15|回复: 0

【正宗小炒牛肉的做法,最正宗的做法步骤图解

[复制链接]
发表于 4 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
小炒牛肉的做法                                                                  
牛肉剃筋膜垂直纹路切片,依次加盐调味,老抽上色,拌匀后加生粉,最后加一小勺油备用。                                                                
小米椒切小段,蒜瓣拍散切末,蒜苗拍散斜切长菱形小段,长青椒切丝                                                                
预炒一下肉片,烧热锅后下冷油迅速倒入肉片推散,炒开到肉片变色马上捞出。                                                                
炒好的肉片                                                                
炒锅留一点底油,加入小米椒蒜瓣爆香                                                                
加入青椒和蒜段,适量的盐和味精                                                                
把事先炒好的肉片倒入锅里迅速翻炒,因为拌牛肉的时候已经调过味,肉片和配料炒匀后马上出锅                                                                
完成                                                          小贴士                  1.牛肉纤维较粗要垂直纹路切
2.腌制的最后加一点油让肉片炒的时候不至于温度太高
3.生粉在调味之后打上去,味道能更好的包裹起来
4.炒肉片要热锅冷油动作快下锅后迅速推散不粘连
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

关闭

站长推荐上一条 /1 下一条

QQ|小黑屋|Archiver|手机版|泗洪社区

GMT+8, 2020-5-27 22:37 , Processed in 0.115985 second(s), 18 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表