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【正宗咕咾肉的做法,最正宗的做法步骤图解

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发表于 5 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
咕咾肉的做法                                                                  
猪肉先在表面切格子状,不要切断(炸的时候可以成团,圆圆的看起来非常好看)。切好格子状之后切成块儿。放入少许酒、盐、黑胡椒抓匀备用。                                                                
青椒去掉里面的白白的膜切成块,番茄、洋葱也切块。                                                                
鸡蛋打成蛋液,倒入一半的蛋液到肉里面(剩下的做其他菜吧)。                                                                
加入3大勺淀粉,用手抓匀备用。                                                                
油锅热油到170度左右时放入洋葱和青椒油炸,大约10秒钟就好,捞出沥油备用。                                                                
油锅继续加热到170度,肉用手团成团状(切过格子状所以很好团起来)入油锅,大约炸4分钟。                                                                
同样沥油备用。                                                                
料汁混合均匀(淀粉一定要搅开哦)倒入锅内,一边加热一边用勺子慢慢搅拌,随着加热料汁会从浑浊变得透明起来,这时加入番茄块和菠萝块,慢慢热起来之后倒入青椒、洋葱和肉一起翻炒均匀,收汁即可。                                                                
出锅以后撒上一些欧芹碎。                                                          小贴士                  个人觉得这道菜用通脊也是非常好吃,而且样子很好看,做之前很担心通脊部位不够嫩,但其实根本不用担心,非常好吃。还有就是,喜欢汤汁多一点就水加多一些,喜欢最后出来汁收得很干的话水就少加一些。
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